אביבי קולינרי בבית הכרם: הסדנאות

קולינריה הפכה כבר מזמן לבילוי, צורך ובעיקר לחגיגת חיים, עולם שלם שרבים מבקשים לצלול אליו, כבשלנים חובבים, בליינים ואוהבי טעמים * פסטיבל 'בא לי גליל' השני מבית אשכול בית הכרם, יהווה פלטפורמה נהדרת לחובבי הקולינריה להשתלב בסדנאות בישול וקולינריה רבות מהמטבח האתיופי, הערבי, הדרוזי, הבדואי ועוד.. חוויה בלתי נשכחת, מפגש בלתי אמצעי בבתים מארחים, הסיפורים, הניחוחות, הטעמים ובעיקר הדמויות המיוחדות.  

ההערכות וההכנות לפסטיבל הקולינריה 'בא לי גליל השני', באשכול בית הכרם כבר בעיצומן. הפסטיבל ידגיש ויחשוף את עושר הטעמים והניחוחות, שקיים בחבל ארץ זה. במהלך שני סופי שבוע ארוכים, חמישי עד שבת בחודש מרץ, ייהנה הציבור הרחב וחובבי הקולינריה והטיולים מעושר קולינרי ותרבותי של האזור. סדנאות בישול וקולינריה מיוחדות יתקיימו בימי הפסטיבל, ריכזנו עבורכם את הסדנאות, לכם רק נותר לבחור, להירשם ולהגיע.  

בישול אתיופי בריא

סדנת הבישול האתיופי של יעל מקונן דגו זכתה לשבחים רבים בפסטיבל 'בא לי גליל' הראשון וגם בפסטיבל הקרוב, תנחה יעל סדנא מרתקת.  על ידי חזרה לתזונה מסורתית מבית אימה מאתיופיה, החלימה יעל ממחלת עיכול. מלבד השינוי התזונתי, יעל התמקדה בעבודה המשלבת טיפול גוף-נפש ומאז החלו שינויים, כבר כמה שנים שהיא בטוב ואינה תלויה יותר בתרופות למחלה. במסגרת אירועי פסטיבל 'בא לי גליל' השני, יתקיים מפגש קולינרי עם המטבח האתיופי הביתי של יעל, סיפור עלייתה לארץ והכרות עם המטבח האתיופי, המסורת, הפולקלור והבריאות. הכנת תבשיל האינג׳רה, תבשילי ירקות, ושלל מטעמי המטבח האתיופי בשילוב תבלינים מסורתיים אותם יעל רוקחת בעצמה.

כנאפה בחוות רום

אוהבים כנאפה? אם עניתם כן ובא לכם להתנסות בחוויה, בואו לגליל לפסטיבל 'בא לי גליל' השני שייפתח בחודש מרס וקחו חלק בסדנת כנאפה ראשונה מסוגה שתתקיים בחוות רום, מגבינות העיזים המיוחדות שמיוצרות במקום. בנוסף יתקיימו בחווה סיורים קצרים שיציגו את סיפורו המרתק של המקום,  מפגש עם עדר העיזים המקומיות ותצפית מרהיבה על אשכול בית הכרם. חוות רום, היא חווה חקלאית – חינוכית על ראש הר כמון שפועלת מתוך חזון להיטיב עם עדר העיזים עם ההר ולחנך דרך עשייה. אנשי החווה מתמחים בגידול עיזים ובייצור גבינות גליליות איכותיות.

לבנונה עם אלונה

אלונה הוכמן, בת לאמא ממוצא לבנוני שעלתה עם משפחתה מלבנון בשנות השבעים. מוקד החיים בבית סבב במטבח, מטעמים לבנונים ואוכל אותנטי. לימים, הקימו האם ואחותה התאומה מסעדה לבנונית מצליחה ("התאומות" המיתולגית), והאוכל תפס חלק גדול עוד יותר בהווי המשפחתי. 

גם אלונה ו'לבנונה' יקחו חלק בפסטיבל 'בא לי גליל' השני.

 אלונה תקיים סדנאות עם הצצה למסורת הלבנונית. מעשיות,  הסברים על המנות, התנסות בהכנתן, סידור בכלי הגשה מיוחדים ושילוב טיפים ליצירת אוכל נהדר בפשטות וביעילות גם בבית.

במטבח עם אום בילאל

מוהדיה קדרי, מכפר נחף, בחרה לעשות שינוי מקצועי ולפנות לתחום הקולינריה.  את המטבח הקטן ששכרה במרכז הכפר נחף, הפכה למוקד עליה לרגל של מקומיים ומבקרים מרחבי הארץ והעולם. קדרי מייצרת מפגש בלתי אמצעי עם נפלאות המטבח הערבי. ידי הזהב שלה, מפיקות את הקובה המפורסם באזור, ולצידו מנסף חלומי, מועג'נאת פריכים וסלטים ערביים בלאדיים, עשויים תמיד מהצמחים הטריים הגדלים  בעונה אותם מלקת 'אום בילאל'.  במהלך הפסטיבל תקיים 'אום בילאל' סדנאות בישול מהמטבח הערבי המשובח עליו היא מנצחת.

*אשכול בית הכרם מאגד בתוכו שמונה רשויות: כרמיאל, בענה, דיר אל אסד, מג'ד אל כרום, נחף, סאג'ור, ראמה ומשגב. אוכלוסיית האשכול מגוונת ומובילה דו קיום בין יהודים, דרוזים, ערבים, מוסלמים, נוצרים ובדואים החיים יחד זה לצד זה ומקדמים עסקים, תיירות, תרבות ועוד. האשכול מאופיין  בקהילות, דתות שונות וצורות חיים שונות: כפרים, ערים, ישובים קהילתיים וקיבוצים ובכל ישוב מגוון דמויות וסיפורי חיים מרתקים. 

איפה? אשכול בית הכרם.
מתי? שני סופי שבוע חמישי עד שבת,  9-11.3 , 16-18.3
לפרטים נוספים והרשמה לסדנאות:  פסטיבל בא לי גליל – תיירות ארץ כרמי זית – אשכול בית הכרם