מתכון לשטוחים ללא גלוטן וללא סוכר

באדיבות: עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר מ-התפריט.

‎גרסה צעירה לחטיף האלמותי הלוא הוא הבייגלה. אז אם אתם בעניין של חטיף דל פחמימה שכזה,  ‎קבלו גרסה מהירה, קלה להכנה ואפילו טבעונית!

 מה שחשוב לדעת:

‎1. אם אתם רגישים או פחות בעניין של הצ'יה והטבעוני, אתם יכולים להוסיף במקום ביצה.

‎2. יש 2 סודות למתכון הזה שיהפכו את החטיף הזה ללא פחות ממכר!

‎הסוד הראשון – זה גובה הבצק אחרי הרידוד. תרדדו את הבצק הכי דק שאתם יכולים, אני ממליצה על גובה של 2-3 מ"מ, ותקבלו חטיף קריספי בטירוף.

‎הסוד השני – התבלינים והציפוי! הם אלו שנותנים את הטעם ה"חטיפי".

‎אפשר לשלב בין כמון, מלח ואבקת בצל ולצפות בשומשום ב-2 צבעים.

‎אפשר להוסיף פפריקה מעושנת שנותנת לזה טעם "גריל".

‎אני הפעם הוספתי אבקת שום, פפריקה מתוקה ומעל תבלין של everything on a bagle

 מצרכים לשטוחים ב-10 דק':

1 כפית זרעי צ'יה

1/4 כוס מים + 2 כף מים

1 כוס קמח שקדים

1 כפית שמן אבוקדו / זית

תבלינים:

1/4 כפית פפריקה מתוקה  + 1/4 כפית אבקת שום

לציפוי:

1-2 כפות תערובת של  Everything on a bagle

תבלינים נוספים שאפשר להוסיף:

כמון, מלח, פפריקה מעושנת, אבקת בצל

תוספות נוספות שאפשר לשים מעל:

אורגנו, טימין, שומשום לבן/שחור, מלח גס בטעמים

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור ל-200C ולהכין תבנית עם נייר אפייה.
2. בקערה קטנה לערבב זרעי צ'יה עם מים ולהניח בצד ל-10 דק'.
3. בקערה בגדול בינוני, לערבב ביחד קמח שקדים, תבלינים, ושמן עד לקבל תערובת פירורית אחידה.
4. להוסיף לתערובת הקמח שקדים, את התערובת של הצ'יה והמים. בשלב הזה המים אמורים לקבל מרקם שמזכיר קצת ג'לי. אם התערובת עדיין מעט פירורית ולא נאספת לבצק, תוסיפו את כף המים הנוספת.
5. לערבב הכל ביחד עד ליצירת תערובת בצקית.
6. לרדד את כדור הבצק בין 2 ניירות אפייה לגובהשל כ-2,3 מ"מ.
7. להוריד את נייר האפייה העליון ולסמן/לחרוץ את משטח הבצק לצורה ולגודל הקרקרים שאתם רוצים.
8. לפזר מעל את התוספות שלכם.
9. להניח שוב את נייר האפייה העליון ועם הידיים להדק בעדינות את התוספות אל הבצק.
10. להוריד שוב את נייר האפייה העליון ולהכניס לתנור לאפייה של 10-12 דק'.

* ממליצה להישאר ליד התנור כדי לוודא שלא נשרף לכם.

* להמתין לקירור מוחלט של הקרקרים לפני שאתם מפרידים ביניהם, מגישים או מעבירים לאחסון.