משקה חלב שקדים מתוק בסגנון מרוקאי, עם תפוזים וקינמון

באדיבות לי שנהב, מומחית מרוקו, בעלת MOROCOO DYALEE טיולי בוטיק למרוקו 

מרכיבים:

2 כוסות שקדים מולבנים.

1/2 כוס סוכר. (או לפי הטעם)

3 וחצי כוסות מים.

2 כפות מיץ תפוזים

מעט קינמון טחון לקישוט.

אופן ההכנה: לטחון את השקדים במעבד מזון, יחד עם הסוכר עד ליצירת תערובת חלקה ואחידה.

מרתיחים את המים בסיר, מוסיפים את תערובת השקדים והסוכר ומערבבים היטב למשך 5 דקות..

מעבירים לאש נמוכה, ממשיכים לערבב עוד 5-7 דקות ומוסיפים את התפוזים.

מורידים מהאש, מקררים את התערובת ומגישים בקערה עם מעט קינמון מעל. (אפשר להוסיף גם קוקוס ושקדים)

מאפה מרוקאי מתוק מצופה דבש וממולא בשקדים

באדיבות לי שנהב, מומחית מרוקו, בעלת MOROCOO DYALEE טיולי בוטיק למרוקו 

מאפה ביתי קרנאנצ'י מבחוץ ורך וטעים מבפנים – עם מי תפוז וקינמון ומגישים אותו באירועים מיוחדים לצד כוס תה.

מספר שלבים מעורבים בהכנת בריואט שקדים. הראשון הוא להכין ממרח שקדים ביתי בטעם קינמון ומי פרחי תפוז. העיסה מעוצבת לכדורים.

מרכיבים:

חבילת בצק עלי פילו/עלי סיגר.

2 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים)

200 גרם ממרח תמרים .

כוס אגוזי מלך קצוצים דק.

חצי כוס פיסטוק טחון

כף סילאן.

סירופ:

חצי כוס סוכר , חצי כוס מים 2 כפיות מיץ לימון טרי.

אופן הכנת הסירופ: מביאים לרתיחה את כל המרכיבים יחד, תוך כדי ערבוב ומניחים בצד.

אופן ההכנה: לטחון את השקדים יחד עם ממרח התמרים, כף הסילאן, אגוזי המלך, הפיסטוק –  ולערבב לתערובת אחידה.

לפתוח את עלי הסיגר , להניח כדור מהתערובת ולקפל ומדביקים באמצעות קמח ומים או עם הסירופ המוכן את הקצוות.

מטגנים את המאפה בשמן עמוק וטובלים בתוך הסירופ ולהניח על צלחת הגשה.

לקישוט : קוקוס, או קינמון מעל.